נולד גדל והתחנך בעיר חיפה. את שרותו הצבאי עשה ביחידת הכלבנים המבצעית של צהל "עוקץ" בה גם שימש כמדריך ומרצה בקבע ובמילואים. בסיום השרות הצבאי יצא לתור את העולם וטייל במזרח הרחוק ובאפריקה המזרחית.
לאחר שחזר ארצה נרשם ללימודי ביולוגיה וסיים תואר ראשון בביולוגיה בהצטיינות באוניברסיטת תל-אביב. משם ההמשך היה ברור ללימודי דוקטורט ברפואה וטרינרית של ביה"ס הווטרינרי ע"ש קורט של האוניברסיטה העברית.
דר` סער קיבל במהלך לימודי הדוקטורט את כל פרסי הצטיינות האפשריים המוענקים על ידי האוניברסיטה במהלך הלימודים , ביניהם פרס מצטיין רקטור האוניברסיטה מטעם האוניברסיטה העברית וחתן פרס כנסת ישראל וועדת החינוך על הצטיינות בלימודי הדוקטורט.
במהלך לימודי הווטרינריה פגש סטודנטית יפיפייה וחכמה שלימים הפכה להיות אשתו,דר` אריאלה שירק.
החיים בבית משפחת שירק הם ללא רגע דל בין הילד הטרי עמית ובין שאר "הילדים" ברונו הכלב החתולים והזוחלים הממלאים את הבית שמחה.
לאחר קבלת תואר דוקטור לרפואה וטרינרית עבד מספר שנים כרופא שכיר ולאחר מכן החליט להגשים חלום ולהקים עם אשתו מרכז רפואי וטרינרי חדשני לפי ה"אני מאמין" של שרות רפואי מיטבי עם יחס משפחתי, ומקום שיהיה אבן שואבת לכל מי שאהבת בעלי-חיים בליבו.
